- salmistrare
- salmistrare v.tr. (salmìstro) (Gastron) préparer (de la langue de bœuf) avec du sel.
Dizionario Italiano-Francese. 2013.
Dizionario Italiano-Francese. 2013.
salmistrare — sal·mi·strà·re v.tr. TS gastr. preparare la lingua di bue o di maiale strofinandola con sale e salnitro e bollendola dopo averla lasciata per alcuni giorni in una salamoia con varie spezie {{line}} {{/line}} DATA: 1858. ETIMO: der. del ven.… … Dizionario italiano
salmistrato — sal·mi·strà·to p.pass., agg. → salmistrare … Dizionario italiano